Entrées et Hors-d’œuvre

Ingrédients 400 g de fromage à raclette suisse d’origine tranché,250 g de saucisson Kolbassa Brandt tranché en médaillons de ½ po (1 cm) d’épaisseur,24 mini pommes de terre,1 botte d’asperges légèrement cuites,1 poivron rouge évidé et tranché en lanières,1 poivron jaune évidé et tranché en lanières,18 champignons blancs tranchés,6 mini patates douces,8 petits oignons, 1 c. à thé de sel Direction Dans une marmite d’eau bouillante salée, faire cuire … Read more

Ingredients Assortiment de viandes froides Brandt :  salamis et jambons,300 g de Salami hongrois Brandt,300 g de Saucisson au jambon épicé Brandt,300 g de Salami au poivre Brandt,300 g Jambon fumé genre Forêt-Noire Brandt,300 g Jambon gumé genre Praque fumé Brandt,300 g de fromage havarti,huile d’olive extra-vierge (facultatif),poivre noir fraîchement moulu,brins de persil frais pour garnir le plat. Direction Disposer les tranches de viande sur un grand … Read more

Ingrédients 500 g de fromage jarlsberg,300 g de jambon fumé genre Westfalien Brandt,300 g de Salami genre Baltic piquant Brandt,300 g de Salami genre Baltic doux Brandt,250 g de Kolbassa Brandt,200 g de Saucisson Csabai piquant Brandt,200 g de Saucisson Csabai doux Brandt Direction Disposer l’assortiment de charcuteries sur une grande planche à découper en bois ou sur un grand plat de service. Couper le fromage jarlsberg en … Read more

Ingrédients 150 g de Saucisson de foie au jalapeño Brandt,150 g de Saucisson de foie fumé Brandt,demi-baguette coupée en tranches de ¼ po d’épaisseur,2 c. à table d’huile d’olive extra-vierge, sel et poivre au goût.Options de garniture : olives vertes tranchées, poivrons rouges ou jaunes tranchés en fines lanières, persil, quartiers de concombre. Direction Préchauffer le four à 400 oF. À … Read more

Ingrédients 100 g de Salami allemand Brandt (tranché au comptoir déli),100 g de Salami au bœuf à l’ancienne Brandt (tranché au comptoir déli),100 g de longe de porc fumé deux fois (Lachsschinken) Brandt (tranché fin au comptoir déli),1 pot de cornichons coupés en morceaux de ¾ de po,1 pot de grosses olives vertes farcies,1 contenant (551 ml) de tomates raisins lavées,200 g de fromage cheddar coupé en cubes de … Read more

Ingrédients 2 tubes de pâte à croissants,16 mini Saucissons Fermier Brandt,7 feuilles de laurier ou de houx,1 poivron rouge rincé Direction Préchauffer le four à 350 oF. Ouvrir et dérouler les pâtes à croissant. Diviser les pâtes en carrés et diviser chaque carré en 4 triangles. Envelopper chaque mini Saucisson Fermier Brandt d’un triangle de pâte à croissant. Déposer les mini … Read more

Ingrédients 1 paquet (500 g) de fromage brie,1 tube de pâte à croissant,6 tranches de Bacon de flanc fumé deux fois Brandt, ½ oignon doux finement haché,1 petite gousse d’ail finement hachée, 1 c. à thé de fines herbes italiennes Direction Préchauffer le four à 350 oF. Dans un grand poêlon, cuire le Bacon de flanc fumé deux fois Brandt à feu moyen … Read more

Ingrédients 200 g de Salami Pick (tranché finement au comptoir déli),100 g de longe de porc fumé deux fois (Lachsschinken) Brandt (tranchée finement au comptoir déli),1 poivron rouge en dés,24 tomates raisins lavées,24 mini bocconcini égouttés,100 g de chou frisé (jeune ou ordinaire),12 brochettes à cocktail de 6 à 8 po de longueur. Direction Enfiler les aliments en alternance sur les brochettes, en utilisant des couleurs contrastées … Read more

Ingrédients 72 tranches de Pepperoni Brandt,18 tranches de Salami allemand Brandt coupées en deux,1 tube de pâte à croissants,6 c. à thé de sauce à pizza Direction Préchauffer le four à 375 oF.  Étendre la pâte à croissants et la couper en 6 lanières sur la longueur.  Étendre la sauce à pizza sur les lanières.  Répartir le Pepperoni et le Salami allemand Brandt sur les lanières.  … Read more

Ingrédients 18 tranches de Salami hongrois Brandt,8 tranches de Saucisson Lyoner tout veau Brandt,8 tranches de longe de porc fumé deux fois (Lachsschinken) Brandt,12 tranches de Saucisson à la bière Brandt,15 tranches de Viande fumée genre Montréal Brandt,2 tranches de saucisson Brandt Kolbassa,7 olives Frescatrano,12 olives de Kalamata,meule de brie de 200 g de coupée en forme d’étoile,2 tomates cerises Direction Sur un plateau ou un plat de service, … Read more