Entrées et Hors-d’œuvre

Ingrédients : 5 cornichons Knax Hengstenberg, finement hachés (aspect de la relish)2 oignons verts, hachés250 g de Bœuf fumé de type suisse (Bündnerfleisch) Brandt, coupé en petits cubes2 tasses de fromage à la crème, ramolliServir avec des tranches de pain baguette grillées ou des biscottes Preparation: Défaire en crème les cornichons Knax Hengstenberg, les oignons verts, le Bœuf Bündnerfleisch … Read more

Ingrédients : 250 g de Salami hongrois Brandt, tranché en fines lanières d’une largeur de 1/2 po1 conserve de pois chiches (19 oz/540 ml), égouttés et épongés3 c. à table de fécule de maïs1 tasse de pistaches salées et écalées3 tiges de romarin frais250 g de saucissons kolbassa à la dinde Brandt ou de Saucissons kolbassa extra … Read more

Ingrédients : 1 1/4 de tasse de fromage Jarlsberg, râpé1/4 de tasse de beurre, ramolli1 1/2 c. à table de crème à 10 % (ou crème moitié-moitié)1/2 c. à thé de sel kasher1 1/4 de tasse de farine tout usage1 1/4 de tasse de fromage parmesan, râpé1 œuf, fouetté pour la dorure1 c. à table de basilic, finement haché150 g de Salami allemand … Read more

Ingrédients : 250 g de salami Pick, coupé en tranches épaisses, puis en quartiers1 pot de moitiés d’artichauts, égouttés250 g de mozzarella di bufala, coupée en petits morceaux1 poivron orangé, tranché1 pot de tomates séchées, avec l’huileLe quart d’un oignon, tranché finement10 feuilles de basilic fraisServir avec des torsades au fromage Préparation : Mettre tous les ingrédients dans … Read more

Ingrédients : Boules de fromage : 8 tranches de Bacon de flanc fumé deux fois Brandt, cuites et émiettées1 paquet (8 oz) de fromage à la crème, ramolli1 tasse de fromage cheddar, râpé1 c. à thé de poudre d’ail1 c. à thé de paprika1/3 de tasse de ciboulette, hachée1/3 de tasse de noix pacanes, finement hachéesBretzels (bâtonnets) … Read more

Ingrédients : 1 tablette de chocolat Ritter Sport de 100 g (n’importe quelle saveur)24 tranches de bacon de flanc fumé Brandt1 c. à soupe de sel kosher ou de sel rose12 longues brochettes de bois (les faire tremper deux heures dans l’eau avant la préparation des kebabs) Préparation : Préchauffer le four à 350°F.Piquer puis enrouler … Read more

ngrédients : Farine tout usage, pour abaisser la pâte feuilletée2 feuilles de pâte feuilletéeMoutarde de Dijon4 saucisses fermier fumé Brandt4 saucisses Cheesewurst Brandt4 saucisses Knackwurst à la dinde Brandt1 gros œuf, battuGraines de pavot, pour la garnitureMoutarde à l’ancienne et moutarde piquante, pour la trempette Direction Sur une surface enfarinée, étendre chaque feuille de pâte feuilletée à l’aide … Read more

Ingrédients : 1 rouleau de salami Pick, en tranches minces1 baguette de pain, tranchée1 meule de fromage Brie, tranchée1 tasse de bleuets1 tasse de framboises1 tasse de mûres1 bouquet de feuilles de menthe, pour la garniture2 cuillerées à soupe de sucreSel et poivreHuile d’olive Préparation Combiner les bleuets, les framboises, les mûres, le sucre et une … Read more

Ingrédients : 1 meule de fromage Amber Mist de Snowdonia, coupée en quartiers1 meule de fromage Red Storm de Snowdonia, coupée en quartiers200 g de salami hongrois Brandt, tranché200 g de jambon Westfalien Brandt, tranché12 craquelins rectangulaires1 tasse de noix mélangées1/2 tasse de petits fruits mélangés1/2 tasse de raisins12 abricots séchésBranches de romarinPetites brochettes de bois Préparation … Read more