Salade Cobb avec fromage de chèvre Celebrity

Ingredients

1/2 tasse de fromage de chèvre Celebrity émietté,
4 tranches de Bacon de flanc fumé deux fois Brandt en dés,
2 gros œufs durs, pelés et coupés en dés,
1/3 de tasse de canneberges séchées,
jus de 1 citron (pour la pomme coupée en dés ci-dessous),
1 pomme évidée et coupée en dés (garder la peau) dans le jus de citron,
1/2 tasse de pacanes en demies,
140 g de jeune laitue romaine ou mélange printanier 

Vinaigrette aux graines de pavot :
 1/3 de tasse de mayonnaise,
1/4 de tasse de lait, 2 c. à table de sucre,
1 c. à table de vinaigre de cidre,
1 c. à table de graines de pavot, sel et poivre, au goût

Direction

Vinaigrette :  fouetter ensemble mayonnaise, lait, sucre, vinaigre de cidre et graines de pavot dans un petit bol; mettre de côté. Dans un grand poêlon sur un feu moyen-élevé, faire cuire le bacon, jusqu’à ce qu’il soit bruni et croustillant. Transférer sur un papier essuie-tout placé dans une assiette. Une fois refroidi, le couper en dés et mettre de côté. Évider et couper en dés la pomme, et la déposer dans un petit bol avec le jus de citron. Mettre de côté. Pour assembler la salade, placer la laitue romaine en première couche, dans le fond du bol ou plat de service. Garnir, par couches successives, du fromage de chèvre Celebrity, du Bacon de flanc fumé double Brandt en dés, des canneberges séchées, des demi-pacanes, des œufs durs et de la pomme en dés, égouttée. Servir immédiatement avec la vinaigrette aux graines de pavot.  Donne 4 à 6 portions