Mini jambon au miel et à l’érable avec glaçage à la moutarde de Dijon

Ingrédients

• 1 mini jambon au miel et à l’érable Brandt
• ½ tasse de sirop d’érable pur
• 2 c. à soupe de moutarde de Dijon
• 1 c. à soupe de moutarde à l’ancienne
• 1 c. à soupe de vinaigre de cidre de pomme
• 1 c. à soupe de cassonade
• 1 petite échalote, hachée finement
• 1 gousse d’ail, hachée
• ½ c. à thé de romarin frais, haché finement (ou ¼ c. à thé de romarin séché)
• Poivre noir fraîchement moulu, au goût (facultatif)

Préparation

1. Préchauffer le four à 350 °F (175 °C).
2. Dans une petite casserole à feu moyen, faire cuire l’échalote pendant 2 à 3 minutes, jusqu’à ce qu’elle soit attendrie. Ajouter l’ail et poursuivre la cuisson pendant 30 secondes.
3. Incorporer le sirop d’érable, la moutarde de Dijon, la moutarde à l’ancienne, le vinaigre de cidre de pomme, la cassonade, le romarin et le poivre noir. Laisser mijoter pendant 5 à 7 minutes, jusqu’à ce que le glaçage épaississe légèrement et devienne brillant.
4. Déposer le mini jambon au miel et à l’érable Brandt dans un plat à rôtir et le badigeonner avec le tiers du glaçage.
5. Couvrir légèrement de papier d’aluminium et cuire au four pendant 25 à 30 minutes, en badigeonnant de nouveau avec le glaçage à mi-cuisson.
6. Retirer le papier d’aluminium, badigeonner avec le reste du glaçage et poursuivre la cuisson pendant 10 à 15 minutes, jusqu’à ce que le jambon soit caramélisé et bien chaud.
7. Laisser reposer pendant 5 minutes avant de trancher et de servir. Accompagner de vos plats d’accompagnement préférés.