Soupe aux Saucisses et Tortellini

Ingrédients

• 2 saucisses fumées de ferme Brandt, tranchées
• 1 c. à soupe d’huile d’olive
• 1 oignon moyen, haché finement (1,25 cm)
• 4 gousses d’ail, émincées
• 2 tasses de bouillon de poulet
• 1 boîte de tomates en dés
• 1 c. à soupe de pâte de tomates
• 1 tasse de crème épaisse
• 1 paquet de tortellini aux quatre fromages O’Sole Mio
• 1 bouquet de chou kale, équeuté, lavé et haché
• 1/2 tasse de parmesan (facultatif)
• Flocons de piment broyé
• Sel et poivre, au goût

Instructions

1. Préparer la base : Faites chauffer une grande marmite à feu moyen-vif. Ajoutez l’huile, les tranches de saucisse fumée Brandt, l’oignon et l’ail. Faites cuire environ 5 minutes, jusqu’à ce que la saucisse soit dorée et l’oignon translucide.
2. Ajouter les liquides et réduire : Incorporez le bouillon de poulet, les tomates en dés et la pâte de tomates. Mélangez bien et portez à ébullition. Réduisez ensuite le feu pour laisser mijoter, en laissant réduire légèrement, pendant environ 15 minutes.
3. Cuire les tortellini et le chou kale : Ajoutez les tortellini O’Sole Mio et le chou kale dans la marmite. Laissez mijoter 3 à 5 minutes, jusqu’à ce que les pâtes soient tendres. Retirez la soupe du feu et incorporez la crème épaisse.
4. Servir : Versez la soupe dans des bols. Garnissez avec du parmesan râpé et des flocons de piment, si désiré. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.

Bon appétit !