Ingrédients
- 100 g de jambon Brandt Prager
- 340 g (12 oz) de rigatoni striés
- 2 c. à soupe d’huile d’olive
- 4 grandes gousses d’ail, hachées
- 1 pot de poivrons rouges rôtis S&F, égouttés
- 120 ml (1/2 tasse) de lait entier ou le lait de votre choix
- 1/2 c. à café d’origan séché
- 1/2 c. à café de paprika espagnol (doux ou fumé)
- 1/2 c. à café de sel et de poivre
- 1/4 tasse de parmesan râpé
- Une poignée de feuilles de basilic frais, déchirées, pour garnir (facultatif)
Instructions
- Préchauffez le four ou la friteuse à air chaud à 190°C (375°F). Faites croustiller le jambon au four pendant 7 à 10 minutes ou dans la friteuse à air chaud pendant 3 à 5 minutes.
- Faites cuire les pâtes selon les instructions sur l’emballage, environ 10 minutes. Réservez 240 ml (1 tasse) d’eau de cuisson des pâtes avant de les égoutter.
- Pendant la cuisson des pâtes, faites chauffer l’huile à feu moyen jusqu’à ce qu’elle scintille légèrement. Ajoutez l’ail et remuez jusqu’à ce qu’il soit parfumé, environ 30 secondes. Transférez l’ail et l’huile d’olive dans le bol d’un grand mixeur. Ajoutez les poivrons rôtis, le lait, l’origan, le paprika, le sel et le poivre, puis mélangez jusqu’à obtenir une texture lisse.
- Mélangez les pâtes avec la sauce. Égouttez les pâtes, remettez-les dans la casserole et versez la sauce mixée par-dessus. Faites chauffer à feu doux et ajoutez le parmesan. Remuez bien jusqu’à ce que la sauce soit bien chaude. Ajoutez l’eau de cuisson réservée, une petite quantité à la fois, jusqu’à obtenir la consistance désirée.
- Garnissez avec les croustillants de jambon Brandt Prager, du parmesan et du basilic si désiré.
