Dans un bol moyen, fouetter les œufs, la crème, le sel, le poivre et le thym. Ajouter le fromage et la roquette et bien mélanger.
Tapisser un moule à tarte cannelé de 9 po avec du papier parchemin et y verser le mélange aux œufs.
Ajouter les tranches de saucisson de dinde Brandt sur le dessus. Arroser d’un léger filet d’huile d’olive. Cuire au four de 25 à 40 minutes, ou jusqu’à ce que le centre soit complètement cuit.
