175 g de Salami Pick, tranché et coupé en fines lanières
Poivre fraîchement moulu et sel, au goût
Persil italien haché, pour garnir
Instructions
Cuire les pâtes : Faites cuire les spaghetti selon les instructions sur l’emballage. Réservez 180 ml (3/4 tasse) d’eau de cuisson avant d’égoutter.
Préparer la sauce : Dans un bol moyen, fouettez ensemble les œufs et le fromage jusqu’à ce que le mélange soit homogène.
Faire revenir le salami : Faites chauffer une grande poêle à feu moyen-vif. Ajoutez les lanières de Salami Pick et faites-les cuire pendant 2 à 3 minutes, ou jusqu’à ce qu’elles soient croustillantes. Retirez-les de la poêle et déposez-les sur une assiette tapissée de papier absorbant.
Mélanger les pâtes et la sauce : Éteignez le feu sous la poêle. Ajoutez les pâtes cuites dans la poêle encore chaude, ainsi que le mélange d’œufs et de fromage. Remuez rapidement pour enrober les pâtes pendant que les œufs épaississent pour former une sauce. Si la sauce est trop épaisse, ajoutez l’eau de cuisson réservée, un peu à la fois, jusqu’à obtenir la consistance désirée.
Assaisonner et servir : Assaisonnez avec du poivre fraîchement moulu et divisez les pâtes dans des bols. Garnissez avec le salami croustillant et du persil haché.
