1 baguette ciabatta, coupée en deux dans le sens de la longueur
½ tasse d’olives mélangées dénoyautées, hachées
2 poivrons grillés, tranchés
2 tasses de bébé roquette
Vinaigrette aux figues
1/3 tasse d’huile d’olive extra vierge
3 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
1 cuillère à soupe de confiture de figues
Jus d’½ citron
2 cuillères à soupe de basilic frais ciselé
1 cuillère à soupe de persil plat italien frais, haché
2 gousses d’ail râpées
Sel et poivre au goût
Préparation
Mélanger les ingrédients de la vinaigrette dans un bocal en verre et bien agiter. Ajouter du sel et du poivre au goût.
Arroser les deux côtés coupés de la baguette de vinaigrette. Étalez les olives, les poivrons, le jambon Brandt Westfalian et la mozzarella fraîche Zerto sur la moitié inférieure de la baguette. Garnir de roquette, arroser de vinaigrette supplémentaire.
Ajouter la moitié supérieure de la baguette et pousser doucement vers le bas, couper en 4 à 6 sandwichs.
