Ingredients
Pour les scones :
3 tasses de farine tout-usage,
1 c. à table de de poudre à pâte,
1 c. à thé de sel,
1 à 2 c. à thé de poivre noir moulu – au goût,
8 c. à table de beurre non salé, froid,
coupé en petits cubes,
1 1/2 tasse de fromage jarlsberg râpé,
4 oignons verts tranchés mince,
10 tranches de Bacon de flanc fumé deux fois Brandt ou Bacon de flanc fumé Brandt cuit et haché,
ou émietté en petits morceaux,
1 tasse de babeurre (jusqu’à 1/2 tasse de plus ajoutée au besoin).
Pour la dorure à l’œuf :
1 gros œuf et 2 c. à table d’eau.
Suggestion : Un mélange à scones peut aussi être utilisé au lieu de les préparer à partir des ingrédients suggérés. Il suffit de suivre les instructions figurant sur l’emballage du mélange, puis d’ajouter le Bacon de flanc fumé Brandt et le fromage jarlsberg.
Préparation :
Préchauffer le four à 400 oF. Dans le bol d’un malaxeur électrique muni du fouet plat, combiner la farine, la poudre à pâte, le sel et poivre noir; mélanger brièvement pour combiner le tout. Ajouter les cubes de beurre et mélanger à faible vitesse jusqu’à ce que le mélange soit granuleux et que les morceaux de beurre aient la taille de petits pois. Ajouter le fromage Carlsberg râpé et mélanger jusqu’à ce que le tout soit bien incorporé. Ajouter les oignons verts, le Bacon de flanc fumé Brandt et 1 tasse de babeurre dans le mélange farine/beurre. Remuer à la main jusqu’à ce que tous les ingrédients soient bien combinés. Si la pâte est trop sèche, ajouter du babeurre, 1 c. à table à la fois, jusqu’à ce que la pâte puisse être formée en boule. Transférer la pâte sur une surface légèrement enfarinée et rouler la pâte jusqu’à ce qu’elle atteigne environ 3/4 de po d’épaisseur. Utiliser le rebord d’un verre ou votre emporte-pièce favori pour découper les scones. Dans un petit bol, combiner l’œuf et l’eau, et fouetter le tout. Badigeonner légèrement chaque scone du mélange d’œufs. Transférer les scones sur une plaque à pâtisserie non graissée. Faire cuire au four de 18 à 20 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient d’un brun doré. Donne 6 à 8 portions
