Ingrédients
4 tranches de Jambon genre Forêt-Noire Brandt tranché et coupé en demie,
2/3 de tasse plus
1 c. à table de lait,
8 + 1 œufs légèrement battus,
1/2 poivron rouge haché,
3/4 de tasse de mélange de fromage râpé de style mexicain,
2 paquets de croissants congelés,
poivre fraîchement moulu et sel au goût
Direction
Préchauffer le four à 375 oF. Doubler une grande plaque à pizza de papier parchemin. Dans un bol moyen, battre 8 œufs et le lait. Incorporer le poivron rouge. Verser le mélange d’œufs dans une poêle antiadhésive. Pendant la cuisson, des portions du mélange d’œufs commenceront à se solidifier. À l’aide d’une spatule, repousser doucement les parties cuites sur les bords du poêlon. Éviter de remuer constamment. À mesure que de plus en plus de parties du mélange d’œufs se solidifient, les repousser vers le contour du poêlon ou les placer sur le dessus du mélange déjà cuit. Cuire les œufs jusqu’à ce que le mélange soit complètement cuit, mais toujours humide. Dérouler la pâte à croissants et la séparer en 16 triangles. Sur la plaque à pizza, placer les triangles le côté le plus large vers le centre, et les faire se chevaucher de façon qu’ils prennent ensemble la forme d’une étoile, en laissant un cercle vide de 6 po au centre de la plaque. Les pointes de la pâte à croissant dépasseront du bord de la plaque à pizza. Presser légèrement la pâte qui se chevauche pour lisser le centre. Parsemer tout le fromage sur la partie la plus large de la pâte. Placer, à la cuillère, les œufs sur le fromage. Rouler les demi-tranches de Jambon genre Forêt-Noire Brandt et les placer sur les bords les plus extérieurs de la pâte. Replier les pointes des triangles pour les ramener par-dessus les œufs et le fromage, et les insérer sous la pâte pour former une couronne (le mélange sera visible). Fouetter l’œuf qui reste et en badigeonner délicatement la pâte. Cuire au four de 20 à 25 minutes ou jusqu’à ce que la pâte prenne une couleur brun doré foncé. À l’aide d’une large spatule, libérer délicatement l’anneau de la plaque à pizza; la faire glisser sur un plat de service. Donne 6 à 8 portions
