Ingrédients :
1 rouleau de salami Pick, en tranches minces
1 baguette de pain, tranchée
1 meule de fromage Brie, tranchée
1 tasse de bleuets
1 tasse de framboises
1 tasse de mûres
1 bouquet de feuilles de menthe, pour la garniture
2 cuillerées à soupe de sucre
Sel et poivre
Huile d’olive
Préparation
Combiner les bleuets, les framboises, les mûres, le sucre et une pincée de sel dans une casserole, puis faire chauffer à feu moyen-doux, en remuant occasionnellement, pendant 15 minutes, ou jusqu’à ce que le mélange devienne épais et ait un aspect de confiture. Laisser la compote refroidir, jusqu’à ce que vous soyez prêt à servir les crostinis. Trancher la baguette de pain, puis badigeonner les tranches avec de l’huile d’olive. Saler et poivrer, puis faire griller les tranches de pain au four sur une plaque de cuisson, à 375 °F, jusqu’à ce qu’elles soient dorées. Garnir le pain d’une tranche de fromage Brie, d’une cuillerée à soupe de compote, de quatre tranches de salami Pick pliées en deux et de feuilles de menthe.
