Ingrédients
Garniture de bruschetta :
- 1 tasse de poivrons rouges rôtis S&F, égouttés et tranchés
- 1/2 tasse d’olives Castelvetrano tranchées
- 4 à 6 tranches de salami hongrois Brandt
- 1 c. à soupe de câpres (égouttées)
- 1 c. à soupe d’huile d’olive
- Jus d’un demi-citron
- Flocons de piment rouge, au goût
- Sel et poivre, au goût
Ricotta au basilic :
- 1 tasse de ricotta au lait entier
- 2 c. à soupe de basilic frais, finement haché
- Sel et poivre au goût
Pour servir :
- Tranches de baguette grillées
- Parmesan en copeaux (optionnel)
Préparation
Préparer la garniture : Dans un bol, mélanger les poivrons rôtis S&F, les olives, le salami hongrois, les câpres, l’huile d’olive, le jus de citron et les flocons de piment. Assaisonner de sel et de poivre. Laisser reposer 10 à 15 minutes.
Préparer la ricotta : Mélanger la ricotta et le basilic. Assaisonner au goût.
Assemblage : Étendre la ricotta au basilic sur les tranches de baguette grillées. Garnir avec le mélange poivrons-olives-salami.
