Préparer la sauce hollandaise : Préparez la sauce hollandaise selon les instructions sur l’emballage. Couvrez pour garder au chaud.
Toaster les muffins anglais : Placez la grille du four à environ 15 cm (6 pouces) de la source de chaleur et préchauffez le gril. Disposez les moitiés de muffins anglais sur une plaque de cuisson et faites-les griller environ 3 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Réservez au chaud.
Pocher les œufs : Remplissez une grande casserole avec 5 à 7 cm (2 à 3 pouces) d’eau et portez à ébullition douce. Ajoutez le vinaigre et maintenez à frémissement.
Cassez les œufs un par un et glissez-les délicatement dans l’eau frémissante. Remuez doucement pour éviter qu’ils ne collent au fond. Faites cuire jusqu’à ce que les blancs soient fermes et que les jaunes épaississent légèrement, environ 2 ½ à 3 minutes.
Retirez les œufs avec une écumoire, épongez-les avec un papier absorbant, puis placez-les sur une assiette chaude et couvrez pour les garder au chaud.
Préparer le jambon et les épinards :
Faites dorer les tranches de jambon dans une poêle moyenne à feu moyen-élevé.
Faites flétrir les pousses d’épinards dans un grand bol allant au micro-ondes avec un filet d’eau. Couvrez et chauffez au micro-ondes à puissance maximale pendant 1 minute. Laissez reposer une minute.
Assembler les œufs Bénédicte :
Tartinez les muffins anglais grillés avec du beurre ramolli.
Garnissez chaque moitié avec une tranche de jambon Brandt Black Forest, un peu d’épinards flétris (si utilisé), et un œuf poché.
Nappez de sauce hollandaise chaude.
Servir : Parsemez de ciboulette hachée et de poivre noir fraîchement moulu avant de servir.
