Terrine de fromage au salami

Ingrédients

300 g de salami Pick, tranché
400 g de cheddar vieilli, râpé
3/4 d’un bâtonnet de beurre (6 c. à table)
2 c. à thé de porto ou de xérès (sherry)
250g de fromage bleu émietté

Direction

Recouvrir toutes les surfaces d’un moule à pain de 8 po x 4 po avec u papier parchemin (laisser dépasser 2 po sur les deux côtés du moule à pain).
- Dans un grand bol, combiner cheddar, fromage bleu, beurre et xérès ou porto.
- À l’aide d’un batteur électrique, battre jusqu’à ce que le tout soit lisse.
- Verser puis aplanir la moitié du mélange dans le moule préparé.
- Disposer les tranches de salami Pick sur le dessus du mélange.
- Déposer à la cuillère le reste du mélange sur le salami.
- Refroidir pendant 4 heures avant de servir.