Pierogis et saucisses kolbassa grillés

Ingrédients

500 g de Saucisson Kolbassa Brandt coupés en tranches,
2 c. à table de moutarde à l'ancienne,
2 c. à table de vinaigre de cidre,
1/4 de tasse d’huile d’olive extra vierge,
1 gros oignon blanc coupé en quartiers,
450 g (1 lb) de pierogis congelés aux pommes de terre et au cheddar,
1/4 de tasse de persil haché, sel et poivre, au goût.

Direction

Griller le Saucisson Kolbassa Brandt sur feu moyen pendant 5 minutes ou jusqu’à ce qu’elle soit marquée. Transférer dans un plat de service. Fouetter la moutarde et le vinaigre dans un grand bol, puis ajouter lentement en fouettant 2 c. à table d’huile d’olive, jusqu’à ce que le tout soit homogène. Enrober les quartiers d’oignon et les pierogis avec les des 2 autres c. à table de l’huile d’olive, puis assaisonner de sel et de poivre. Griller, à couvert, jusqu’à ce que les pierogis dégèlent et que les oignons commencent à s’amollir, soit environ 5 minutes. Retourner les pierogis et les oignons jusqu’à ce que les pierogis soient bien cuits et que l’oignon soit tendre. Assembler les Saucisson Kolbassa Brandt, les pierogis et l’oignon grillés sur un plat de service, et y verser la vinaigrette à la cuillère.  Garnir de persil.  Donne 4 portions