Muffins au jambon et aux œufs

Ingrédients

16 tranches de Pain de seigle bavarois Bayerische Rudolph's rôties, beurrées,
8 tranches de Jambon de genre Forêt-Noire Brandt de moyenne épaisseur,
8 gros œufs,
1 c. à thé de ciboulette hachée, sel et de poivre au goût

Direction

Préchauffer le four à 400 °F. Vaporiser légèrement les moules à muffins d’un enduit antiadhésif. Placer 1 tranche de Jambon genre Forêt-Noire Brandt dans le fond de chaque moule à muffin (le jambon dépassera des bords du moule). Casser 1 œuf dans chaque moule. Faire cuire au centre du four jusqu’à ce que le blanc d’œuf soit cuit, mais le jaune soit toujours liquide, soit environ 13 minutes. Assaisonner les œufs de sel et poivre. Sortir chaque muffin délicatement de son moule et le placer sur une assiette de service. Parsemer de ciboulette hachée et servir avec les rôties de Pain de seigle Bayerische Rudolph’s. Donne 4 portions - 2 œufs par personne

Ham and Egg Muffins