Saucisses en pâte

Ingrédients :

Farine tout usage, pour abaisser la pâte feuilletée
2 feuilles de pâte feuilletée
Moutarde de Dijon
4 saucisses fermier fumé Brandt
4 saucisses Cheesewurst Brandt
4 saucisses Knackwurst à la dinde Brandt
1 gros œuf, battu
Graines de pavot, pour la garniture
Moutarde à l’ancienne et moutarde piquante, pour la trempette

Direction

Sur une surface enfarinée, étendre chaque feuille de pâte feuilletée à l’aide d’un rouleau à pâtisserie, jusqu’à ce qu’elle ait une dimension de 12 pouces carrés, puis y découper des carrés de 4 pouces de côté. Badigeonner légèrement la moitié inférieure de chaque carré avec de la moutarde. Placer une saucisse Brandt au centre du côté du carré badigeonné de moutarde, puis badigeonner la moitié supérieure du carré de pâte feuilletée avec un œuf battu. Enrober chaque saucisse Brandt dans son carré de pâte feuilletée, rouler le tout, puis presser fermement les bords. Badigeonner le dessus des rouleaux avec un œuf battu, puis le parsemer de graines de pavot. Couper chaque rouleau en trois morceaux, en biseau. Disposer les saucisses en pâte sur une plaque de cuisson recouverte d’une feuille de papier parchemin, en laissant 1 po entre chacune. Les réfrigérer jusqu’à ce que la pâte soit ferme. Préchauffer le four à 400 °F. Cuire les saucisses en pâte jusqu’à ce que la pâte feuilletée soit gonflée et dorée, soit environ 25 minutes. Servir tièdes, avec différents types de moutardes.

 

Pigs in a Blanket