Le Sandwich Reuben classique

Ingrédients

Pour la sauce spéciale :
1 tasse de mayonnaise,
1/2 tasse de ketchup,
1/8 c. à thé de paprika,
1 c. à thé de raifort préparé,
3 c. à table d’oignon râpé,
1 c. à thé de sauce Worcestershire,
1/2 c. à thé de graines de céleri,
sel et poivre,
au goût
Pour le sandwich :
300 g de Bœuf salé Brandt tranché mince,
8 tranches de Pain de seigle Rudolph's,
16 tranches de fromage suisse,
1 tasse de choucroute S&F bien égouttée,
4 demi-poivrons rouges rôtis S&F coupés en minces lanières, beurre ramolli.
Suggestion : Dans cette recette, le Bœuf salé Brandt pourrait être remplacé par du Pastrami Brandt ou de la Viande fumée genre Montréal.

Direction

Mélanger tous les ingrédients de la sauce dans un bol moyen et mettre de côté. Étendre les 8 tranches de pain de seigle sur une planche à découper et garnir chaque tranche de la sauce spéciale.  Placer 1 tranche de fromage sur chaque tranche de pain Placer 1/4 de tasse de choucroute S&F et 5 lanières de poivrons rouges rôtis S&F sur 4 tranches de pain (la choucroute est directement placée sur le dessus du fromage suisse). Les 4 autres tranches du pain de seigle et le reste des tranches de fromage suisse seront utilisées pour terminer le sandwich.  Placer 75 g de Bœuf salé Brandt sur la choucroute.  Recouvrir le sandwich par une tranche de pain de seigle. Préchauffer une plaque à frire à bas feu jusqu’à ce qu’elle soit chaude.  Beurrer le sandwich d’une petite quantité du beurre ramolli, puis mettre le côté beurré sur la plaque chaude.  Beurrer l’autre côté du sandwich.  Faire cuire jusqu’à ce que le pain soit d’un beau brun doré et que le fromage soit fondu, en retournant le sandwich une fois.  Placer sur une planche à découper et laisser reposer le sandwich quelques minutes avant de le couper en deux.  Reprendre les mêmes étapes pour les autres sandwiches.  Donne 8 portions
Suggestion : On peut utiliser du Pastrami Brandt ou de la Viande fumée genre Montréal Brandt.