Cuisse de dinde farcie aux épinards

Ingrédients

1 Haut de cuisse de dinde fumé Brandt de taille moyenne,
250 g d’épinards - frais ou congelés,
150 g de fromage mozzarella ou de votre fromage préféré, effiloché,
150 g de parmesan râpé,
sel.

Direction

Préchauffer le four à 350 oF. Presser les épinards pour en retirer l'excès d'eau, si décongelés. Dans un bol, combiner les épinards, les fromages mozzarella et parmesan, et une pincée de sel. Utiliser un couteau bien affûté pour couper le centre de la cuisse de dinde pour y créer une pochette dans la viande. (Éviter l’os le plus possible.)  Remplir la pochette du mélange.  Envelopper la cuisse de dinde dans du papier d’aluminium et réchauffer pendant environ 20 minutes.